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ABOUT
Un restaurante pionero que lleva lo mejor de la Finca, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos
![MUYU Galápagos](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_ae84def432d64b0ba0c4081c1b658e25~mv2.jpg/v1/crop/x_368,y_0,w_909,h_853/fill/w_91,h_85,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1e14c4_ae84def432d64b0ba0c4081c1b658e25~mv2.jpg)
MUYU significa "semilla" en la lengua kichwa, y nuestro menú rinde homenaje a los productores y habitantes de Galápagos.
Muyu es un proyecto piloto de Galápagos Foundation. La educación es el corazón de este proyecto gastronómico, que empodera a jóvenes y mujeres a comenzar una carrera en la restauración, teniendo como base la ética, la sostenibilidad y la conservación.
Desde la isla San Cristóbal, los chefs de MUYU se abastecen de los mejores vegetales y frutas orgánicos y de hierbas del entorno natural. Evitamos importar productos del continente de forma innecesaria para reducir nuestras emisiones de carbono y así apoyar a los productores, pescadores y artesanos locales.
![Chef MUYU Galapagos](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_16b855015e5c4bc99bcd9127f04ca64d~mv2.jpg/v1/crop/x_180,y_32,w_898,h_782/fill/w_119,h_104,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1e14c4_16b855015e5c4bc99bcd9127f04ca64d~mv2.jpg)
MUYU is a pilot program
of the Galapagos Foundation.
![Curated tuna, rice and island herbs](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_f3ca2cdf9b8f48dfb7ac2c98c4b102c4~mv2.jpg/v1/fill/w_116,h_77,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1e14c4_f3ca2cdf9b8f48dfb7ac2c98c4b102c4~mv2.jpg)
Nuestros PLATOS rinden homenaje a los productores y los habitantes de galápagos
FINCA
![Beetroot ceviche, vegetal leche de tigre](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_b1bcabb0d53644c4adf23565d4f396ac~mv2.jpg/v1/fill/w_89,h_60,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_5349.jpg)
Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos
![Mini Popsicle - seasonal fruits and herbs.](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_97408a41d53a43ee8c5fceec8eac5004~mv2.jpg/v1/crop/x_122,y_0,w_1139,h_975/fill/w_106,h_91,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/paleta.jpg)
Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos
![Roasted octopus, wild beans purea](https://static.wixstatic.com/media/1e14c4_d73f1b137b9446869ab7dcad2fe96eab~mv2.jpg/v1/fill/w_116,h_77,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1e14c4_d73f1b137b9446869ab7dcad2fe96eab~mv2.jpg)
Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos
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