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El Espíritu de América Latina

Finca, Bosque y Mar a la mesa

El Espíritu de América Latina
ABOUT

Un restaurante pionero que lleva lo mejor de la Finca, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos

MUYU Galápagos

 

 

MUYU significa "semilla" en la lengua kichwa, y nuestro menú rinde homenaje a los productores y habitantes de Galápagos.

Muyu es un proyecto piloto de Galápagos Foundation. La educación es el corazón de este proyecto gastronómico, que empodera a jóvenes y mujeres a comenzar una carrera en la restauración, teniendo como base la ética, la sostenibilidad y la conservación.

Desde la isla San Cristóbal, los chefs de MUYU se abastecen de los mejores vegetales y frutas orgánicos y de hierbas del entorno natural. Evitamos importar productos del continente de forma innecesaria para reducir nuestras emisiones de carbono y así apoyar a los productores, pescadores y artesanos locales.

Chef MUYU Galapagos
IGUANA MARINA

Education is at the heart of this gastronomic project.

We are empowering youngsters and women to establish a more ethical, sustainable, humane career.

LOGO GALAPAGOS FOUNDATION marron exterio
MUYU is a pilot program
of the Galapagos Foundation.
Curated tuna, rice and island herbs

Nuestros PLATOS rinden homenaje a los productores y los habitantes de galápagos

FINCA

Beetroot ceviche, vegetal leche de tigre

Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos

Mini Popsicle - seasonal fruits and herbs.

Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos

Roasted octopus, wild beans purea

Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos

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