Huerto, Bosque y Mar a la mesa

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Galápagos depende al 100% del exterior para sobrevivir económicamente, de modo que la crisis del COVID tienen un enorme impacto aquí.

A día de hoy, sostenemos una red de más de 200 familias entre nuestro equipo, pequeñas familias de agricultores, pescadores, artesanos y proveedores. Para muchas familias, MUYU representa su único ingreso.

Tenemos suerte de la isla de San Cristóbal esté libre de COVID, pero hasta que los turistas regresen no tenemos forma de sostenernos económicamente. Sin apoyo financiero, nos veremos forzados a cerrar nuestras puertas y poner punto y final a nuestros muchos proyectos.

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MUYU Galápagos
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Chef MUYU Galapagos
 

Un restaurante pionero que trae el Huerto, el Bosque y el Mar a la mesa en las Islas Galápagos

MUYU significa "semilla" en la lengua kichwa, y nuestro menú rinde homenaje a los productores y habitantes de Galápagos.

Desde San Cristóbal, los chefs de MUYU se abastecen de los mejores vegetales orgánicos y frutas cultivados en esta tierra volcánica, y de hierbas del entorno natural. Evitamos importarproductos del continente de forma innecesaria para reducir nuestras emisiones de carbono y para apoyar a los productores, pescadores y artesanos locales.

Muyu es un proyecto piloto de Galápagos Foundation. La educación es el corazón de este proyecto gastronómico, que empodera a jóvenes y mujeres a comenzar una carrera en la restauración ética, sostenible y ética.

Curated tuna, rice and island herbs
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Nuestros platos rinden homenaje a los productores y los habitantes de galápagos

Roasted octopus, wild beans purea

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O envíanos un mensaje a muyugalapagos@gmail.com

 
 

DIRECCIÓN

MUYU

GALÁPAGOS

Calle Charles Darwin Lote 3

Puerto Baquerizo Moreno

San Cristóbal - Islas Galápagos

Ecuador

Curated tuna, rice and island herbs